Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g scampi (gepeld), 4 artisjokharten (vers of uit blik), gemengde sla, 1/2 dl witte wijnazijn, 1,5 dl olijfolie, 1/2 EL pesto, 1 EL gembersiroop, 1 TL mosterd, 1 bos peterselie, 1/2 citroen, kappertjes, tomaten, 4 tenen knoflook, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De scampi′s bakken met de geperste knoflook in een beetje olijfolie. Een halve bos gehakte peterselie, citroensap, peper en zout toevoegen. Elk van de 4 artisjokharten in 4 gelijke delen snijden en er wat olijfolie, gehakte peterselie en peper en zout over doen. In kom azijn, olijfolie, pesto, gembersiroop en mosterd GOED mengen totdat de dressing mooi glad en een geheel is. Naar smaak hieraan peper en zout toevoegen. De gemengde sla aanmaken met de dressing en een bergje sla midden op een bord leggen. Hier omheen de scampi′s en de artisjokharten verdelen. De salade garneren met kappertjes en tomaat.......
|
|